普通家常炸酱面怎么做 ？分享炸酱面的家常做法的做法步骤
2023-07-08 17:32:42 来源：红五百科
【资料图】
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 小麦面粉适量 | 猪肉适量 |
| 黄瓜适量 | 香菇适量 |
| 淀粉少许 | |
辅料 | |
| 食盐适量 | 葱少许 |
| 蒜适量 | 姜适量 |
| 胡椒粉少许 | 甜面酱（或者豆瓣酱也行）适量 |
| 鸡精适量 |
炸酱面的家常做法的做法步骤
1. 猪肉肥瘦分开，分别切成丁，然后用盐，鸡精，淀粉，胡椒粉，油将瘦肉腌上15分钟
2. 葱和黄瓜切丝，姜蒜切末备用
3. 锅里放少许油，然后放入肥肉丁，翻炒至微黄出油，再放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色加入姜蒜末出香味后放香菇
4. 香菇稍稍变软，加入干黄酱和甜面酱的混合酱，翻炒均匀，加入适量开水，小火半个小时。待汤汁浓厚时，加入少许鸡精，改大火，稍稍收一下，即可。
5. 面条可以用新鲜面条，也可以用龙须面，也可以自己擀面条，方法如下：
6. 面粉里加入少许盐，也可以加一个鸡蛋，合成面团，稍微硬一点，醒半个小时。然后擀成片，切成条，入开水锅，两开即可。出锅后放上黄瓜丝，和姜丝，再淋上炸酱即可开吃
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