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天天观察:清洗花甲小妙招

2023-04-20 18:50:57     来源:互联网


【资料图】

不知道大家喜欢吃花甲吗?我虽然不太喜欢吃海鲜,但是对花甲,还是有兴趣的,我们家附近的一个蔬菜店里,最近每天都有花甲,说是青岛花甲,几乎没什么沙子,可好吃了,肉也很肥。这玩意儿便宜又鲜美,怎么吃也不心疼的,说是没什么沙子,但是洗的时候,还是洗出来不少沙子,花甲本身挺脏的。说起清洗花甲,我看许多人的方法,都是用盐水泡,再来点香油,认为这样泡一会儿,就会自动吐沙了。但是,这方法炒出来,还是很“牙碜”,沿海渔民分享吐沙技巧,15分钟就能吐个干净,吃起来毫无负担。清洗花甲小妙招: 1、买花甲,自然要新鲜的,买的时候观察一下,可以张口、吐水的,就是能够放心购买的,这种肉质更新鲜、更Q弹。

2、准备一盆水,把花甲放进去,当然了也可以放点盐进去,这样可以模拟海水,花甲更旺活。更好的方法是,买的时候跟老板要点水,将花甲浸泡10几分钟或者半个小时这样,它会吐出来一些沙子。 3、先把花甲这样泡一会,然后把花甲从盐水中捞出之后,将水分控一下,让后装入到盒子中,盖上盖子。开始上下左右,剧烈摇晃4-5分钟,这样就可以把花甲摇晕过去了,就跟喝酒一样 ,花甲会把沙子吐出来。 4、这时你会看到保鲜盒的底部,出现了不少沙土,最后再用清水把花甲多冲洗几遍,就很干净了 ,随便怎么烹饪,都不会牙碜。

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