每个接孩子放学的家长，几乎都经历过，孩子出了学校门，就忍不住拉着你，冲到流动的小摊面前，买上一根香喷喷的烤肠。

尤其是看到烤架上滋啦啦冒着油香气四溢的烤肠，很多大人都忍不住来上两根，有的时候拗不过孩子心里也是犯嘀咕，这两块钱一根的烤肠这么便宜，到底是什么肉做的？孩子吃多了会不会影响健康？

先来看看这些烤肠的原材料吧！

【资料图】

1、正规摊点

如果是正规的摊点，那么主要就是鸡大胸，鸡皮或者是鸭皮，还有一些辅助的增香物质，例如猪肉香精，红曲红色素防腐剂以及降低成本的填充剂，也就是淀粉，能够吃到这样的烤肠，也可以放心一点。

2、无良知的黑心厂商

但是总有一些黑心的厂家，用廉价的狐狸肉，貂肉鸡架骨过期肉，回收利用的肉馅儿，添加淀粉香精色素来调配毫无肉类成分的烤肠。这些肉五花八门，吃多了不仅会拉肚子，而且会导致肠胃炎，有一些商家甚至还在里边添加止泻药。

稍微有点生活常识的人都知道这烤肠里有猫腻，两块钱怎么可能会吃到正宗的牛肉肠或者是猪肉肠呢？基本上是不可能的，如今的猪肉也得要十几块钱一斤，即便是少量添加，这成本也不够，试问哪个商家愿意做赔本的买卖？

街边2块钱一根的烤肠，到底能不能吃？会不会致癌？答案来了

其实身边的这些烤肠并不是真正的肉 ，这些原材料本身也并不致癌， 并不建议大家吃， 尤其是添加过量添加剂，长时间摄入必然会对消化系统和解毒系统造成负担，再加上高温烧烤反复加热更容易致癌。

但是真正的肉肠多吃也不健康，世界卫生组织早已经将烤肠在内的加工肉类列为一级致癌物，也就明确了对人类的致癌作用，近期一项研究也指出，超级加工肉食可增加多种癌症风险，所谓的超级加工肉食是指生产过程当中经过大量加工的食品，其中就包括生产的包装面包，碳酸饮料以及 各类即食食品等。

英国帝国理工大学团队与癌症研究机构，以及巴西圣保罗大学和葡萄牙里斯本 NOVA大学的研究人员，利用英国生物 银行手机 的20万名中年参与者饮食信息，在调整了一些影响因素后，结果发现；

一个人的日常饮食当中添加的超 加工 食物，每增加10%，癌症发病率就增加2%，超加工食品消费量每增加10%，癌症总死亡率就增加6%。对于人体而言，吃少量的加工肉并不会一下子致癌，因为致癌也讲究一个量效的关系，所以我们要控制摄入量，以免自己吃的太多在体内堆积，无法清除而产生危机。

怎样区分纯肉烤肠和淀粉、大豆蛋白等“素”烤肠呢？

观察法

肉烤肠烤熟之后颜色会变浅，关键是体积会缩小。

但是大量的淀粉或者是大豆蛋白做的，烤肠在烤熟之后油的发亮，颜色鲜艳，体型也是圆滚滚。

实验法

我们把烤肠切开，在切开的截面上涂上碘，大家都知道，淀粉遇到碘就会变色，结果立刻一目了然。

除了这些之外，制作烤肠的商家卫生问题，我们也需要考虑一些烤肠，烘烤的时间非常的长，再加上暴露在环境下，更容易滋生细菌，所以烤肠并不建议大家吃，如果真的想吃，还不如自己在家制作肉，放心烤制时间放心，而且没有添加剂，孩子吃了也安全。

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